Vini d’Oro. Piemonte
di Gigi Brozzoni
Si prospettano annate favorevoli per Barolo e Barbaresco. Resta silente l’importante questione sulle iper-valutazioni dei terreni langaroli. Ancora in fieri il percorso di un’elevazione qualitativa per il Dolcetto. In stand by i Nebbiolo del nord della regione. Da segnalare la Menzione Geografica Canelli per il Moscato d’Asti.
Il sale, la storia di Venezia e il “quanto basta”
di Renata Codello
Il grande storico francese Jean-Claude Hocquet studia da decenni la «storia del sale». Ha scritto l’opera monumentale Il sale e la fortuna di Venezia. Nelle sue tesi, assai ben documentate dalle ricerche negli archivi di tutta l’Europa, sostiene che il sale sia stato uno dei fattori fondamentali della grandezza della Repubblica di Venezia.
Il bàcaro
di Pietro Stara
Antica osteria veneziana e vino di Puglia. Tra storia e leggenda
Ci sono dei momenti in cui il racconto storico lascia spazio, prima di riprendere il suo tortuoso percorso, alle leggende, ai miti, alle invenzioni.
Quarantena e prossimità
di Simonetta Lorigliola
Siamo e continuiamo a essere in piena emergenza, purtroppo. Non è possibile, ora, ipotizzare una data in cui pensare a come ripartire. Quel come è una parola chiave, e lo abbiamo già scritto qualche giorno fa.
Vini d’Oro. Sicilia
di Alessandra Piubello
Il vino in Sicilia: viticoltura biologica, vitigni autoctoni e valorizzazione dei territori. Negli ultimi decenni si è parlato, in toni spesso sensazionalistici, di rinascimento della vitivinicoltura siciliana.
Stornelli Veronelli di Gianni Mura
Carambole tra langue e parole Gianni Mura è stato giornalista e scrittore esemplare. Ha collaborato con testate quali La Gazzetta dello Sport, il Corriere d'Informazione, Epoca e L'Occhio. Lunga, dal 1976, la sua collaborazione con La Repubblica per cui ha scritto di...
L’amore (enoico) di questi tempi
L’assaggio
di Marco Magnoli
Il vino non è mero compagno di effimere libagioni. In queste sere di necessario ritiro ci apre il suo animo, il suo carattere, le sue qualità e le sue complessità in un intenso dialogo a due. Racconta, conforta e stimola ricordi e pensieri, strumenti necessari per guardare al futuro.
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di gastronomia
Luigi Veronelli
Luigi Veronelli è ispiratore di questa Scuola e dei corsi che si terranno presso la Fondazione Giorgio Cini a Venezia. Il suo pensiero su vini, prodotti, ricette e ristoranti è tutt’ora vivo e ne saranno destinatari sia operatori nel campo alimentare, sia coloro che in un ambito contrassegnato da mille approcci, dalla cucina al design, alla storia, intendono scoprire una loro via professionale.
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Lo guardi nel bicchieri, poi lo porti al naso, in bocca e avverti, in ogni gesto una presa di possesso; né sai decidere sua o tua. Vicendevole.
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