Contiene solfiti?

Contiene solfiti?

Nel mondo del vino esistono dibattiti che, ciclicamente, tornano alla ribalta. Suscitano discussioni e dividono in fazioni, a volte anche un po’ fanatiche. Uno di questi temi bollenti è la presenza dei solfiti nel vino. Approfondiamo.

Vignaioli o trapezisti? Il Brett in cantina

Vignaioli o trapezisti? Il Brett in cantina

Di Brett si fa gran parlare. A proposito o a sproposito. Ma cos’è davvero questo lievito? Come arriva in cantina? Cosa innesca? E, infine come ci si può comportare, a seconda di quel che vogliamo portare di importante nel bicchiere? Vignaioli o trapezisti?

LUOGHI DEL BUON BERE. Vino buono

LUOGHI DEL BUON BERE. Vino buono

Roberto Zadra sulla carta dei vini ha idee molto chiare: “Vado alla ricerca di quei vini che non si trovano nei classici canali distributivi: voglio che i miei clienti, anche i più giovani, abbiano l’opportunità di assaggiare sempre qualcosa di nuovo. Non vorrei sembrare un bastian contrario, ma di una cosa vado molto orgoglioso: nel vino non ho mai seguito le mode di mercato. Il cliente ha delle richieste, ma io ho le mie proposte”.

Un Presidente vignaiolo

Un Presidente vignaiolo

Nell’attesa di sapere chi occuperà l’altamente simbolico e importante ruolo della Presidenza italiana, ne approfittiamo per stappare una bottiglia dei Poderi Luigi Einaudi, rallegrandoci che il nostro primo Presidente della Repubblica fosse anche un cultore della terra e del buon vino. E che ci vedesse lungo, enoicamente e civilmente parlando.
Che questo brindisi, dunque, sia di buon auspicio!