La langa è un insieme di onde. Sistema collinare dolce, lingue di terra che stanno vicine e sdraiate. E qui, nel comune di Castiglione Falletto, a metà strada tra La Morra e Serralunga, nel cuore dell’ondeggiamento terragno, prende corpo la visione di una collina tonda e perfetta, come fosse la platonica idea di quell’oggetto naturale.
Di cosa si compone la qualità di un vino? Da cosa prende vita la sua personalità?
Come spesso accade quando si tratta di cose enoiche, sono stati i Francesi a fornirci un eccellente strumento di orientamento, indicandoci le tre coordinate geodetiche necessarie per tracciare l’essenziale mappa di un vino e sintetizzandole nel concetto di terroir: vitigno, ambiente e uomo.
Immaginare il futuro di un’organizzazione è un atto creativo, tanto più efficace quanto maggiori sono, per il soggetto chiamato a compierlo, la conoscenza dell’organizzazione stessa e la capacità di leggere le tendenze del contesto in cui essa opera.
Il 7 aprile 1986 una decina di persone destinate a cambiare, con il loro lavoro, la storia del vino e della gastronomia davano vita a un’associazione senza scopo di lucro per affidarle una missione complessa e innovativa: studiare le produzioni agroalimentari italiane di qualità, formare e informare i professionisti e i consumatori, assistere gli associati fornendo competenze e servizi a supporto dei loro progetti imprenditoriali.
Ma cosa ci faceva lì quella bottiglia? Come è successo un errore simile? Certo, la forma della bottiglia è identica, borgognona di medio peso; l’etichetta è uguale alle altre della stessa linea produttiva, una parte del nome è identica all’altra, ma trovarsi un Pinot Bianco nella pila dei Pinot Nero è roba da dilettanti allo sbaraglio, non da professionisti quali siamo.