11 Mar 2022 | Articoli, I Luoghi del Buon Bere, Il Vino
«La carta dei vini al Cave Ox è segno della ventennale ossessione di Dibella. Lunghissima, enciclopedica, scorrerla tutta richiede tempo.
Stratificata come balate di colata lavica, attenta alle presenze storiche così come alle nuove leve, alle piccole realtà etnee, rispettose di nuovi equilibri tra uomo e natura».
24 Gen 2022 | Articoli, Il Vino, Le Notizie
L’esplorazione dei territori enoici in Sicilia di Alberto e Diego Cusumano: dal Mediterraneo alle pendici del grande Etna
11 Dic 2020 | Articoli, Dalla Guida Veronelli, I Luoghi del Buon Bere, Il Vino, La Cucina
Nangalarruni ovvero, lo Scacciapensieri. Il suo suono sta nei canti popolari ed è un tratto distintivo in molte colonne sonore di pellicole ambientate sull’isola. Ma vi si è cimentato con successo anche il jazzista Dizzy Gillespie. Nel locale dei Carollo si parte dalla musica, dunque. E si compongono curate melodie gastronomiche.
9 Dic 2020 | Articoli, Dalla Guida Veronelli, Vini d'Oro
Nell’unica cantina presente sull’isola, ricavata ristrutturando un vecchio palmento, Mauro Pollastri produce questa Malvasia delle Lipari. La scura cenere lavica del suolo conferisce sapidità e profondità alla beva, che ha anche fresca acidità dai toni agrumati. Un equilibrio vulcanico che sa librarsi, danzando sulle punte, in aria.
8 Dic 2020 | Articoli, Dalla Guida Veronelli, Vini d'Oro
Passopisciaro, ovvero Etna. Camminare le vigne ad alberello quasi centenarie con ‘a Muntagna testimone. Arcuria ossia nerello mascalese e nerello capuccio. Dodici mesi in botti di rovere. Profuma di frutto integro, con sentori di pietra lavica. In bocca rapisce per la sua freschezza austera, per schiettezza e onesta corrispondenza territoriale.