Un ristorante che fa rivivere la Calabria ellenica e richiama la Magna Grecia. Il legame è solido, a partire dal nome. Ci racconta ala sua storia e la sua filosofia Maria Luce Dato, che nel ristorante di famiglia è la sommelier e si occupa dell’accoglienza in sala.
INIZIO STAGIONE is a new column edited by Rachel Roddy for the Seminario Veronelli. English author attentive to material culture, she lives in Rome, where she searches the markets and writes about cooking for The Guardian, which hosts her weekly column “A kitchen in Rome”. At every touch of season, she will take us to the threshold of equinoxes and solstices, with her gaze fixed o
n the products of the earth, its stories and on the culture that translates them into common goods to be shared at the table.
La Calabria ha antiche tradizioni eroiche, poi disperse tra i rivoli delle emigrazioni e l’abbandono agricolo durante il Secolo breve. Ma i tempi sono oggi maturi per una ripresa. ne è esempio, anche nella storia familiare, Casa Comerci, a Badia di Nicotera sotto il Monte Poro, nell’area di Vibo Valentia. I suoi vigneti, su suoli sabbiosi-limosi, sono impiantati prevalentemente con magliocco canino, vitigno tradizionale della zona, da non confondere con il magliocco dolce. Ne nasce un vino che val la pena raccontare.
Il Donna Rosa Calabria Rosato è un vino attualissimo per impostazione stilistica ed enologica, che accanto a precisione, accuratezza e pulizia sfoggia anche un carattere piuttosto ricco e articolato, enfatizzato da un accorto passaggio in legno, tanto da porsi ogni anno tra i più interessanti vini calabresi nella sua tipologia.
Durante il suo esilio a Verona, presso Cangrande Della Scala, Dante chiamò a sé il figlio che si stabilì in un podere in Valpolicella. Da 21 generazioni la storia continua, ed è anche storia enoica. Gigi Brozzoni ci racconta di un Valpolicella filologicamente “storico”.