L’Efeso dei Librandi ha nobilitato il bianco mantonico non solo come uva da cui ottenere dolci passiti, ma anche come eccellente protagonista di vini secchi dalla profonda e ricca personalità. Con il millesimo 2018 e ancor più con il 2019, presentato nell’ultima edizione della nostra Guida, l’Efeso sembra aver ritrovato la verve del suo debutto.
Ormai da alcune edizioni della Guida Veronelli stiamo segnalando che i vini calabresi si mostrano più precisi, integri e puliti rispetto a non molti anni fa. Anche quest’anno non possiamo che rallegrarci per una situazione che in Calabria continua a risultare positiva e orientata sulla via di sicuri miglioramenti.
Inauguriamo con gioia oggi, primo giorno di Primavera, INIZIO STAGIONE una nuova rubrica a cura di Rachel Roddy. Autrice attenta alla cultura materiale, è inglese e vive a Roma dove perlustra i mercati e scrive di cucina per il Guardian che ospita la sua rubrica settimanale “A kitchen in Rome”. Ad ogni tocco di stagione, ci porterà sulla soglia di equinozi e solstizi, con il lo sguardo rivolto ai prodotti della terra, alle loro storie e alla cultura che li traduce in beni comuni da condividere a tavola.
Un invito alla partecipazione, a progettare insieme in un momento difficile.
Un invito rivolto a coloro che vedono nel cibo e nel vino elementi culturali imprescindibili per la costruzione del mondo di domani. Per condividere progetti che invitano ad «accendere » sensibilità e pensiero critico. Diventare Socio del Seminario Veronelli significa sostenere il pensiero veronelliano. Dare futuro a una prospettiva originale di pensare e di vivere la cultura gastronomica. Essere costantemente aggiornati sui progetti, sulle pubblicazioni e sulle attività dell’Associazione, oltre a godere di alcuni servizi e vantaggi.
Trani. Meraviglia storica. Un ristorante marino face à la geometrica e assoluta cattedrale romanica. Ospitato tra le mura di quella che fu una chiesetta votiva della Puglia angioina. Dopo anni di abbandono e un restauro a opera del Comune, è l’apertura de Le Lampare al Fortino a rimettere in moto il potenziale di tanta bellezza e a renderlo fruibile alla comunità degli umani. E solo di alta cucina poteva trattarsi: esperienza sensoriale e culturale a un tempo. Ce lo racconta Antonio Del Curatolo, patron di quel singolare ristorante dalla sua apertura nel 1998.