12 Mar 2021 | Articoli, Dalla Guida Veronelli, I Luoghi del Buon Bere, Il Vino, La Cucina
Trani. Meraviglia storica. Un ristorante marino face à la geometrica e assoluta cattedrale romanica. Ospitato tra le mura di quella che fu una chiesetta votiva della Puglia angioina. Dopo anni di abbandono e un restauro a opera del Comune, è l’apertura de Le Lampare al Fortino a rimettere in moto il potenziale di tanta bellezza e a renderlo fruibile alla comunità degli umani. E solo di alta cucina poteva trattarsi: esperienza sensoriale e culturale a un tempo. Ce lo racconta Antonio Del Curatolo, patron di quel singolare ristorante dalla sua apertura nel 1998.
10 Mar 2021 | Articoli, Dalla Guida Veronelli, Vini d'Oro
Il nome di questo vino, Metiusco, viene dal greco, e richiama nel nome l’ebbrezza. È un rosato da uve negroamaro prodotto tenendo separate le fermentazioni delle uve dei singoli vigneti, che poi daranno origine al blend finale.
9 Mar 2021 | Articoli, Dalla Guida Veronelli, Vini d'Oro
I Garofano sono “famiglia d’enologi”, notissimi in Puglia. Bruno nel 1998 acquista palmento e porzioni di viti antiche in Manduria, per fare il suo personale Primitivo. Questo Acini spargoli nasce da antichi cloni dal grappolo rado, meno produttivo e più intenso.
8 Mar 2021 | Articoli, Dalla Guida Veronelli, Vini d'Oro
130 milioni di anni fa i fondali marini hanno cominciato ad alzarsi per dare origine alla Puglia, e così, per origine tettonica, è nata la Murgia. Oggi le sue vigne si cibano di mineralità e le loro radici vivono a stretto contatto con la roccia madre. Qui nasce questo sorprendente Primitivo.
15 Feb 2021 | Articoli, Dalla Guida Veronelli, I Luoghi del Buon Bere, Il Vino, La Cucina
Siamo in un Luogo, con la maiuscola, un condensato di senso e progetto gastronomico. Per Gabriella Belloni la casa materna in Santu Lussurgiu è sempre stata riferimento e cuore pulsante e, pur vivendo in diversi altrove, non l’ha mai abbandonata. Per dare continuità all’esistenza di quel luogo, ha avviato un progetto. Il suo non è un albergo, non è un ristorante benchè sia entrambi. Ma è soprattutto un’azione vitale di rigenerazione di pratiche, memorie e territorio. Il cibo e il vino ne sono strumenti costitutivi.
11 Feb 2021 | Articoli, Dalla Guida Veronelli, Vini d'Oro
Quali risultati organolettici può regalarci un Moscato nato su terra sarda, in quei suoli che geologicamente son europei occidentali e non italiani? Ce lo racconta Gigi Brozzoni, accostandoci a un decisamente insolito e intrigante Moscato figlio della Gallura. Leggi la recensione.
