La Malvasia 2016 di Podversic nasce sul monte Calvario, nei dintorni di Gorizia, da uve a completa maturazione. È una splendida interpretazione, matura e completa, di quest’uva dal passato glorioso e ricco di rimandi e racconti, a partire dal dominio veneziano sul porto greco di Monemvasia.
Qui, a Corno di Rosazzo, storico comune friulano noto per la sua Abbazia, la viticoltura è di casa da tempo immemore. I suoli marnosi si uniscono ai ciottoli calcarei trasportati dal torrente Corno. Il clima è caratterizzato da ampie escursioni termiche. Completa il favorevole quadro, la mano del vignaiolo, Filippo Butussi, che crea un Sauvignon di grandissima personalità, fatta di freschezza, mineralità e nerbo.
Friuli. Nota terra di grandi bianchi. E lo conferma, soprattutto cogli uvaggi: sorsi complessi e luminosi, godibili e persistenti, poetici. Per il resto, tempi e filosofie sono mutati. Per i monovarietali e, salvo importanti eccezioni, i buoni Chardonnay, fruttati e morbidi, i Pinot Bianco fragranti, e soprattutto i saporiti e nervosi Sauvignon si son fatti timidi, senza punte o sbavature, senza sontuosi rimandi di gusto olfattivi, così tipici un tempo del sorso friulano…
Il Nito unisce le uve di cabernet sauvignon e merlot al garbo gentile, profumato e fresco del marzemino. Appassimento in cassette di legno per due mesi, vinificazione e prima di sosta per due anni in barriques. Ne nasce un sorso concentrato e sapido senza eccessi, netto nei suoi sentori di violetta, rosa e spezie, con un tannino levigato ma presente e un profilo morbido come i lacustri rilievi da cui proviene.
Quando Theia entra nel calice ne avvolge le pareti con i suoi riflessi di oro antico, svelandosi subito caldo, annunciato da un frutto ben maturo di albicocca e susina, rinfrescato poi da qualche piacevole accenno balsamico; al sorso si offre ricco e non eccessivo, molto fluido, integro nei sapori e molto bilanciato tra dolcezza e freschezza.