I bravi artigiani del gusto
Ci scrive Sergio Castelli, distillatore con il marchio Castelli Giuseppe in Cortemilia in provincia di Cuneo, chiedendoci di assaggiare le sue grappe e di dargli un nostro parere.
Bisogna aver pazienza
Ci pare sia ormai una tendenza che va ad allargarsi in continuazione; sempre più aziende, infatti, decidono di allungare il tempo di affinamento del loro vino principale.
La difficile realtà del Riesling Renano
Che la battaglia fosse ardua e rischiosa lo sapevamo benissimo, ma che alla fine sul campo ci saremmo ritrovati con così tanti “caduti” non lo pensavamo.
Venessia Venissa Venùsia – Il vino
Oci de bissa, de basilissa, / testa de fogo ch ‘l giasso inpissa, / nu te preghemo: sbrega sù fora, / nu te inploremo, tuto te inplora; / móstrite sora, vien sù, vien sù, / tiremo tuti insieme, ti e nu / aàh Venessia aàh Venissa aàh Venùsia.
C’è metodo e metodo
La maturità di un frutto è un concetto molto complesso e molto discusso a qualsiasi livello; su di essa non v’è assolutamente uniformità di vedute.