Al di là di tutte le teorie più o meno serie o peregrine sull’abbinamento cibo e vino, che qualcuno pomposamente definisce persino “tecniche”, sappiamo benissimo che nella stragrande maggioranza dei casi siano la sensibilità e l’esperienza del consumatore gli elementi che determinano una scelta.
Il più noto è rosso, il “Corallium rubrum” diffusamente utilizzato per ornare preziosi gioielli.
Ebbene sì, lo confesso: talvolta il vino lo compro su internet.
Capita; non spessissimo, ma capita.
L’antica pratica dell’appassimento delle uve ha sempre trovato sostenitori in molte parti d’Italia ed anche in alcune regioni del mondo.
Gianfranco Fino in compagnia di Simona, moglie e impareggiabile compagna d’avventura, è stato da noi qualche giorno fa a presentare la completa verticale di Es, dall’esordiente 2004 fino all’ultimo 2010.