Quale strada per la Valpolicella?

Quale strada per la Valpolicella?

La replica del Consorzio Chiunque abbia frequentato, anche solo occasionalmente, lo studio di Luigi Veronelli ha avuto il privilegio di osservare un grande giornalista all’opera: dalla scelta, mai scontata, dell’argomento cui dedicare un articolo, alla costruzione...
Un matrimonio inedito?

Un matrimonio inedito?

Si era seduti negli anni Settanta, a un tavolo di Bottega Vini a Verona, e ci si chiedeva come avesse fatto a metà del secolo ventesimo il Recioto della Valpolicella, a mutare in Recioto “sciapat”, cioè scappato, al controllo dei cantinieri, trasformando tutti gli zuccheri in alcol e diventare, quindi, secco e asciutto. Amarone suggerì qualcuno.

Appassire e ripassare

Appassire e ripassare

Si dice che solo chi sa produrre un buon Recioto della Valpolicella abbia le uve, la testa e gli strumenti per fare un ottimo Amarone della Valpolicella; ma è ancor più vero che solo chi produce un grande Recioto può produrre un buon Valpolicella Superiore Ripasso.