Vino e cibo: chi guida l’abbinamento
Al di là di tutte le teorie più o meno serie o peregrine sull’abbinamento cibo e vino, che qualcuno pomposamente definisce persino “tecniche”, sappiamo benissimo che nella stragrande maggioranza dei casi siano la sensibilità e l’esperienza del consumatore gli elementi che determinano una scelta.