VR SAN PIETRO IN CARIANO Frazione San Floriano, Via Cadeniso 24
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PROPRIETARIO Pietro Zardini
IN VIGNA Pietro Zardini
IN CANTINA Pietro Zardini
ETTARI VITATI 7
Altre produzioni: olio extravergine d’oliva, distillati, aceto
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Ospitalità in camere e/o appartamenti · Vendita diretta
Pietro Zardini, erede di una famiglia dalla tradizione enoica secolare, crea vini che parlano di storia e territorio: l’Amarone Riserva Leone Zardini viene da vigne in San Floriano (Monte Mattonara) e Negrar (Valfiorita), le uve sono appassite senza condizionatori, vinificate in legno con follature a mano, pressate con torchio manuale e il vino è invecchiato in botte grande. In cantina si utilizzano anfore per affinare il Recioto. In vigna, si salvaguarda il patrimonio vegetale sostituendo le fallanze attraverso la pratica del “ristoppio”. La filosofia è improntata, da cinque generazioni, a realizzare vini artigianali, frutto della cura diretta di ogni fase di produzione dal vigneto alla vendita. In vigna si pratica un’agricoltura di precisione. L’azienda autoproduce l’intera energia consumata. Dal 2023 fa la sua apparizione Amarone Decem, con i suoi 10 anni di affinamento: tre in anfora, tre in barrique, tre in botte e uno in bottiglia. [V. Calamaro]
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