AL VALENZA Strada Villabella 14
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PROPRIETARIO Camillo Paladino
IN VIGNA Camillo Paladino
IN CANTINA Andrea Borghino
ETTARI VITATI 2
Altre produzioni: conserve
Era il 2008 quando Grazia – piemotese doc – e Camillo, dopo una vita trascorsa all’estero, scelgono di riportare la produzione vinicola a Valenza, dove mancava da decenni. Per riprendere quella che era l’arte di gestione della vigna del nonno Enrico, decidono di acquistare terreni e fabbricati in disuso su una bella collina. Tra i filari, si concima con prodotti naturali, riducendo al minimo l’uso dei prodotti di sintesi. Il diserbo è meccanico. I terreni sono argillosi, adatti a produrre vini corposi e strutturati. In cantina si lavora per “preservare i profumi della vigna”, nonché le caratteristiche proprie di ogni singola annata.
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