CN ALBA Località San Rocco Seno d’Elvio 82
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PROPRIETARIO Tino, Federica e Pietro Collla
IN VIGNA Dada Burdese
IN CANTINA Pietro Colla
ETTARI VITATI 29
Tino Colla è pioniere nelle produzioni d’eccellenza dell’albese e tra i promotori dei disciplinari di produzione nelle Langhe. Nel 196,9 trascorre un periodo di studio e lavoro in Borgogna e, al suo ritorno, l’amico di famiglia Luciano Degiacomi vuole realizzare nella tenuta di Bricco del Drago una vigna di pinot nero che, poi, diventa proprietà dei Colla. Il vigneto viene realizzato tra il 1975 e il 1977, anni in cui si trovano nei vivai piemontesi barbatelle di pinot nero acquistate in Borgogna. Nel 1994 con la nipote Federica, Tino acquista le Cascine Drago e poi la Cascina Bompé. La conduzione agricola è certificata bio dal 2019. Accanto a Dolcetto e Nebbiolo d’Alba producono il Pinot Nero Campo Romano e un Moscato aromatizzato da quando, a fine Ottocento, Giuseppe Colla diviene l’uomo di fiducia di Carlo Gancia. La ricetta è immutata: mosto, alcool e 11 erbe del territorio. Accoglienza e degustazioni in azienda si tengono a Cascina Drago, tra antichi attrezzi agricoli e di cantina, frutto della ricerca etnografica di Luciano Degiacomi e Tino Colla.
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