SI RADDA IN CHIANTI Località Volpaia
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PROPRIETARIO Giovannella Stianti Mascheroni
IN VIGNA Lorenzo Regoli
IN CANTINA Lorenzo Regoli
ETTARI VITATI 45
Viticoltura biologica · Altre produzioni: olio extravergine d’oliva
Qui si produce vino e olio sin dal XI secolo. Le tinaie e le cantine, la vinsantaia e l’imbottigliamento, l’orciaia e il frantoio – pur modernissimi – sono ancora oggi ospitati negli edifici storici, uniti da un singolare “vinodotto” sotterraneo. Raffaello Stianti, quando è arrivato in azienda, ha da subito voluto una svolta verso la sostenibilità: dalle pratiche biologiche, in tempi non sospetti, alle pecore lasciate libere nelle vigne per concimarle. Negli ultimi anni si sono aggiunte tecniche al passo con i tempi, in particolare inerbimenti per limitare l’erosione e l’evaporazione dell’acqua e apportare materiale organico al terreno, come nel caso dell’erba medica. I vigneti si trovano da 400 a 650 metri s.l.m. su suoli prevalentemente di arenaria e ricchi di scheletro, utili a dare rossi eleganti e longevi. I concetti cardine sono rimasti immutati nel tempo: passione, responsabilità e patrimonio da conservare per le generazioni future, come alcuni antichi ceppi di sangiovese recuperati tramite una selezione clonale qualche anno fa.
[F. Duca]
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