Via Villa 12 – MONTICELLI BRUSATI BS
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PROPRIETARIO famiglia Bianchi
IN VIGNA Pierluigi Donna
IN CANTINA Angelo Divittini e Alessandro Gobbetti
ETTARI VITATI 46
Viticoltura biologica
Visitabile su prenotazione · Ospitalità in camere e/o appartamenti · Vendita diretta
Quando Alessandro Bianchi nel 1960 acquista le terre e il borgo di Villa, tutti lo prendono per matto: la terra non appariva un investimento serio e il borgo cadeva a pezzi, abbandonato. Lui compie un restauro filologico e ottiene che sia revocato su tutto il perimetro il permesso di edificabilità. Questo basti a dire quanto il rispetto per storia, ambiente e territorio sia centrale nella filosofia aziendale. Si traduce nella gestione rispettosa dei vigneti, nella scelta di vinificare solo uve proprie, nella costruzione di una cantina completamente ipogea e nel rigore assoluto per la produzione di vini con rifermentazione in bottiglia, solo millesimati, tutti con un minimo di 36 mesi sui lieviti e con lieviti autoctoni, una scelta unica sul territorio franciacortino. Le cantine sono scavate nel cuore della collina Madonna della Rosa e si congiungono all’antica cantina del Cinquecento dove affinano i vini rossi, da sempre vessillo aziendale. Oggi vi riposano oltre 900.000 bottiglie di Franciacorta Docg nelle migliori condizioni di isotermia, grazie alla naturale temperatura del sottosuolo che impedisce sbalzi termici. Il progetto agronomico completa un quadro ideale e concreto e tiene al centro il biologico, inteso come modalità di produzione ma soprattutto come senso dell’operare: valorizzazione e rispetto di ogni elemento vitale, dalla vigna alla bottiglia, per generare una complessa e riconoscibile soggettività nei vini. In questo evolutivo discorso enoico c’è un fil rouge: esaltare appieno le caratteristiche del suolo che è di origine marina, poiché qui il ghiacciaio che plasmò i suoli morenici della Franciacorta non è mai giunto. I suoli sono, infatti, composti da argille sedimentarie e marne stratificate, ricchi di fossili marini. Unicum et mirabile dictu. [S. Lorigliola]
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