FI CAPRAIA E LIMITE Località Bibbiani snc
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villabibbiani.it
PROPRIETARIO George Rapier
IN CANTINA Leopoldo Morara
IN VIGNA Fulvio Galgani
ETTARI VITATI 30
Altre produzioni: olio extravergine d’oliva
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta · Vendita on-line
Incastonata tra le colline del Montalbano, Villa Bibbiani è circondata da un parco botanico, prati, boschi e terreni coltivati a vite e ulivo che digradano verso la piana del fiume Arno. Le vigne, di età compresa tra i 20 e i 50 anni, si trovano a 200 metri di altitudine. La prima vendemmia in Villa Bibbiani è del 2018. La gestione dei vigneti segue la viticoltura biologica, in conversione. Obiettivo della giovane azienda è realizzare vini in cui parlino soprattutto le caratteristiche dei vitigni e quelle del suolo. Nella Doc Montalbano le varietà acclimatate sono il sangiovese e il cabernet sauvignon, dal Settecento, e su queste si è concentrata la scelta. Lavori manuali in vigna e lavorazioni cadenzate in cantina tengono al centro l’importanza della manualità, definita dall’enologo Leopoldo Morara «garanzia di precisione e di cura». [S. Lorigliola]
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