NUTRIMENTI
Il Premio Apollonio nasce per volontà dell’omonima famiglia di vignaioli in Salento, per far emergere chi illumina la Puglia agli occhi del mondo con la sua attività artistica.
PUGLIA. Una panoramica enoica
Puglia. Un territorio di forti contrasti. Sanguigna terra bagnata da due mari. Dominata da variopinti paesaggi luminosi percorsi da filari di vigne. Quattro le Docg, ventinove le Doc per una vitivinicoltura che presenta ancor oggi un plurisecolare sistema di allevamento ad alberello che mantiene la sua capacità di tutelare la vite da climi tendenzialmente caldi e aridi.
I racconti, le favole ed il vino
“Di quanti racconti è capace il vino?” si è sempre chiesto Luigi Veronelli. “Assaggia il vino e ascolta il suo racconto” continuava a ripetere a tutti, convinto che il vino sapesse parlare a chi lo sapesse ascoltare.
Vino e cibo: chi guida l’abbinamento
Al di là di tutte le teorie più o meno serie o peregrine sull’abbinamento cibo e vino, che qualcuno pomposamente definisce persino “tecniche”, sappiamo benissimo che nella stragrande maggioranza dei casi siano la sensibilità e l’esperienza del consumatore gli elementi che determinano una scelta.
A ciascuno il suo corallo
Il più noto è rosso, il “Corallium rubrum” diffusamente utilizzato per ornare preziosi gioielli.