14 Lug 2020 | Articoli, Hors d'Oeuvre, La Cultura Materiale
di Pietro Stara
14 luglio 1789 ossia 231 anni fa precisi. Presa della Bastiglia, atto simbolico della Rivoluzione francese. Liberté, egalité, fratenité… ovunque, ma soprattutto in Francia che, anche in cucina, ha sempre ben coltivato la propria grandeur.
23 Giu 2020 | Articoli, Hors d'Oeuvre, La Cultura Materiale
di Pietro Stara
ll godimento della vita, sessualità compresa, è connesso alle prescrizioni dietetiche? Un tema di estrema attualità, che trova noti prescrittori anche nel Medioevo e nel Rinascimento. Alimenti caldi, freddi e piccanti, rapporti sessuali, tutto a seconda delle stagioni. E, sopra ogni cosa, l’importanza della masticazione. Bartolomeo Sacchi alias Platina docet…
19 Mag 2020 | Articoli, Hors d'Oeuvre, La Cultura Materiale
di Pietro Stara
Le parole si fanno cibo e si trasfigurano negli appellativi dissoluti di alcuni piatti che giungono a noi dai tempi più remoti. Fritole, peti, bignè di vento…
28 Apr 2020 | Articoli, Hors d'Oeuvre, La Cultura Materiale
di Pietro Stara
Cosa significa bere nella «giusta misura»? Questione aperta e filosofica. Se ne dibatte sin dai tempi della Grecia classica.
31 Mar 2020 | Articoli, Hors d'Oeuvre, La Cultura Materiale
di Pietro Stara
Antica osteria veneziana e vino di Puglia. Tra storia e leggenda
Ci sono dei momenti in cui il racconto storico lascia spazio, prima di riprendere il suo tortuoso percorso, alle leggende, ai miti, alle invenzioni.