“Sulle colline del Boca il vino sembra quasi una scusa, non fosse per il colore, il profumo, il sapore inimitabili che svelano una trama sapida, l’aroma violaceo di cui il porfido di questi luoghi è esclusivo custode”. Marco Magnoli, curatore Guida Veronelli, ci porta nel Boca, luogo a molti poco noto ma con gran cose da raccontare. Come per esempio quelle di Casa Le Piane, “una creatura dal carattere singolare”. Vini e accoglienza. Leggete il racconto!
Di cosa si compone la qualità di un vino? Da cosa prende vita la sua personalità?
Come spesso accade quando si tratta di cose enoiche, sono stati i Francesi a fornirci un eccellente strumento di orientamento, indicandoci le tre coordinate geodetiche necessarie per tracciare l’essenziale mappa di un vino e sintetizzandole nel concetto di terroir: vitigno, ambiente e uomo.
Nel catalogo delle cose inutili, quelle per cui non siamo più disposti a perdere tempo, sono finiti anche alcuni comportamenti ormai fuori moda, talvolta divenuti persino imbarazzanti o sconvenienti, come la consuetudine di cantare al termine di un banchetto, di una cena tra amici.