Ben più che un ristorante, la Locanda Mariella è un precipitato sensoriale di quella cultura gastronomica che ha radici nella cucina dell’Appennino parmense, ma che nei decenni ha continuato a cercare nuove strade per declinare sempre al futuro la parola territorio.
Prescinseua, pastorizia e focacce: tra formaggi, geografia e storia in Liguria.
I retroscena conviviali del formaggio e dei piatti tradizionali pugliesi, visti da Irene Foresti
Alessandra Piubello analizza il tema della longevità nel mondo del vino e il cambiamento della percezione di consumatori e produttori con gli ultimi trend di mercato.
Ultima puntata della rubrica tematica sul formaggio dedicata a una piccola perla nascosta prodotta nella patria delle produzioni casearie bergamasche: il Recudì.
Marco Magnoli, durante il suo intervento alla presentazione della Guida Oro I Vini di Veronelli 2023, ci accompagna in una riflessione sul Metaverso e la rivoluzione digitale in atto, sull’identità specifica di ogni territorio, approfondendo il ruolo chiave che l’intero mondo del vino può giocare, affrontando queste tematiche da protagonista.