CN BAROLO Piazza della Vite e del Vino 1
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PROPRIETARIO famiglia Vaira
IN VIGNA Aldo e Isidoro Vaira
IN CANTINA Aldo e Giuseppe Vaira
ETTARI VITATI 111
Viticoltura biologica
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
La famiglia Vaira negli anni Cinquanta lascia la Langa per Torino. Aldo, uno dei cinque figli, nel turbolento 1968, viene mandato a passare l’estate (e a zappare) dai nonni a Vergne, comune di Barolo, e se ne innamora. A 15 anni vuole lavorare qui. Così nasce l’azienda, di cui il padre è prestanome poiché lui non è ancora maggiorenne. Già nel 1971 lavora in biologico, da vero antesignano, quando non esistono ancora certificazioni. Punta dritto alla qualità, rifiutandosi di vendere l’uva a poco, pensando a vinificarla da sé. Nel 1984 sposa Milena trovando in lei appoggio, fiducia e una predilezione per la bellezza e l’arte. Nel maggio 1986 una grandinata violenta compie un disastro ma Aldo e Milena non si scoraggiano e l’azienda cresce: i vecchi contadini della zona, riconoscendo la passione, affidano loro i vigneti e diventa più chiaro il desiderio di creare un ambiente sereno dove lavorare senza compromessi per la qualità. Oggi i Barolo e gli altri vini nascono da selezioni massali, vecchi ceppi, vigneti ad alta quota. E da una grande cura nella produzione. Certificazione Equalitas, da 4 anni. Risultati concreti? Le prime sei referenze in bottiglia più leggera (da 575 gr a 400 gr) per una riduzione dell’impronta carbonica e idrica. L’azienda è inoltre certificata SQNPI (produzione integrata e biologica). A fianco di Aldo, sono i suoi figli Giuseppe, Francesca e Isidoro. [S. Lorigliola]
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