AV TAURASI Contrada Carazita
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PROPRIETARIO Achille De Gregorio
IN VIGNA Vincenzo Mercurio
IN CANTINA Vincenzo Mercurio
ETTARI VITATI 4
Viticoltura biologica
È situata in contrada Carazita, area particolarmente vocata del comune di Taurasi per la sua posizione posta a 450 metri s.l.m. con condizioni pedoclimatiche molto favorevoli alla coltivazione della vite. I terreni di originie vulcanica restituiscono preziosi nutrienti alle piante, poi tradotti nei vini che partono da solide base per puntare a struttura, freschezza e mineralità. Artigianale è l’aggettivo con il quale l’azienda ama definire se stessa e i propri prodotti enoici. I vigneti di proprietà, con alta densità di impianto, circa 5000 piante per ettaro, sono allevati a guyot e hanno una resa media di circa 60 quintali per ettaro. Cura maniacale, selezione dei grappoli migliori, vendemmia manuale, diraspatura e una pigiatura dei grappoli a cui segue una lunga macerazione (circa 25 giorni). In cantina, sotto lo sguardo vigile ed esperto di Vincenzo Mercurio, si dosano il tempo, i legni (tonneaux e barriques francesi) e la pazienza di attendere il prodotto nella sua massima espressione. [S. Lorigliola]
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