GR CAPALBIO Strada Aurelia Capalbio 11
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PROPRIETARIO Georg Weber
IN VIGNA Simone Solamone
IN CANTINA Matthieu Taunay
ETTARI VITATI 40
Viticoltura biologica · Altre produzioni: olio extravergine d’oliva · distillati
Nasce nel 2003 dalla visione di Julia e Georg Weber che hanno visto nella Maremma il territorio ideale per realizzare un sogno: creare vini d’eccellenza in un angolo ancora incontaminato del sud della Toscana, in un luogo dalla storia millenaria. Siamo a metà strada tra il borgo medievale di Capalbio e il mar Tirreno. Su 60 ettari, 40 sono vitati (in biologico dal 2019) e i restanti dedicati a ulivi, macchia mediterranea, orto e frutteto. Monteverro considera la vigna un’estensione del suolo, da preservare in equilibrio attraverso i sovesci, una lavorazione del terreno minima e trattamenti fitosanitari compatibili con la biodiversità, altro pilastro della filosofia aziendale. In vinificazione, questo approccio si declina in lavorazioni delicate: triplice selezione delle uve in vendemmia, follature manuali e fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. Un ecosistema ricco, gestito con cura da un team internazionale, in cui l’elemento umano e la natura vivono in simbiosi, sostenuti da pratiche sostenibili: il dry farming per ridurre il consumo idrico, un orto aziendale e un impianto fotovoltaico che copre circa il 50% del fabbisogno energetico, in attesa di un secondo impianto entro la fine del 2026 per raggiungere l’autosufficienza. Il risultato? Vini che omaggiano la Maremma, esprimendone al meglio l’essenza più incontaminata e selvaggia. [F. Motta]
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