AO AYMAVILLES Strada Regionale 20 n. 50
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PROPRIETARIO Elena, Eleonora Charrère e Giulio Corti
IN VIGNA Carlo Bataillon e Eleonora Charrère
IN CANTINA Raffaele Crotta
ETTARI VITATI 40
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
Nati da sincera passione e stratificata conoscenza, i vini di questa storica azienda raccontano della montagna e della famiglia Charrère che li produce da generazioni ad Aymavilles. L’indirizzo agronomico mette al centro il concetto del cru e la piena fedeltà ai vitigni autoctoni, benché non si trascurino alcuni internazionali che ben si adattano al terroir alpino come lo chardonnay e il merlot. Vini di montagna, figli di piccoli appezzamenti curati nel dettaglio, per ottenere uve sane, seguendo, dal campo alla cantina, pratiche a tutela dell’ambiente e della salute. La famiglia Charrère considera il vino come espressione culturale del paesaggio alpino e del lavoro artigianale in vigna e in cantina. Piccole parcelle, basse rese, cura e selezione rigorosa delle uve. Interventi minimi, pratiche integrate ed ecosostenibili, uso limitato di fitofarmaci. Fedeltà espressiva del vino al territorio. Tecnologia e ricerca in cantina finalizzate a preservare identità e precisione aromatica. La continuità aziendale nella filosofia produttiva è data dalla ricerca costante dell’eleganza nello stile, come voluto e realizzato dal fondatore Costantino Charrère. Oggi vi si affiancano elementi di attenta sperimentazione con nuovi affinamenti e microvinificazioni, curati dall’ultima generazione: Eleonora, Elena e Giulio. In progetto diverse sperimentazioni tra le quali un Petit Rouge nella versione rosato e un Petite Arvine spumante metodo classico. Con il Rifugio del Vino, suggestivo spazio degustazione, porte aperte a chi ama il vino e il suo universo culturale. [S. Lorigliola]
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