AT ASTI Frazione S. Marzanotto 151
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PROPRIETARIO Fausto Gianotti
IN VIGNA Fausto Gianotti
IN CANTINA Fausto Gianotti
ETTARI VITATI 1.5
Da tre generazioni la famiglia Gianotti coltiva la collina di Belangero, ma è con Fausto che la storia aziendale compie un salto decisivo: dopo la laurea in Scienze Viticole ed Enologiche, nel 2024 nasce il progetto di vinificazione diretta, improntato a una lettura rigorosa e contemporanea del territorio. Rese contenute, studio dei vitigni autoctoni e lavorazioni integrali in azienda definiscono uno stile produttivo che rinuncia a chiarifiche e filtrazioni per preservare la purezza espressiva delle uve. Belangero è interpretata come un ecosistema agricolo unitario, dove vigneti, prati, orti, boschi e campi convivono in un equilibrio che tutela la biodiversità. La tenuta – già appartenuta alla famiglia di Cavour – si estende per 14 ettari e adotta un modello di agricoltura circolare: le vigne sono concimate esclusivamente con il letame dei cavalli allevati in azienda, nutriti con foraggi prodotti internamente. Nel 2026 il lavoro si è concentrato sull’affinamento stilistico dei vini e sulla scelta delle parcelle più vocate. È in corso la realizzazione di una selezione di Grignolino, pensata per valorizzare le uve migliori e offrire una lettura profonda del vitigno.
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