CN CASTIGLIONE FALLETTO Via Alba-Monforte, Bricco Boschis
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PROPRIETARIO Alfio, Giuseppe e Laura Cavallotto
IN VIGNA Giuseppe e Alfio Cavallotto
IN CANTINA Giuseppe e Alfio Cavallotto
ETTARI VITATI 25
Viticoltura biologica
Visitabile su prenotazione · Vendita diretta
Dal 1928 la famiglia Cavallotto e il Bricco Boschis sono tutt’uno. 25 ettari in un unico corpo, coltivati con un innovativo sistema di viticoltura biologica. È iniziato nel 1974 l’inerbimento in vigna: zero erbicidi e zero fresature con mezzi pesanti che inquinano e compattano il suolo. L’erba trinciata, lasciata al suolo, diviene humus. Cavallotto ha progressivamente eliminato anche i trattamenti a base di rame, che lascia pesanti residui nel terreno, a favore di oli essenziali ricavati da piante e fiori. I fratelli Alfio e Giuseppe Cavallotto, enologi, seguono il lavoro in vigna. Tutte le attività stagionali sono svolte a mano. Il suolo particolare di Bricco Boschis presenta un mix di marne e sabbie, substrato ideale per ottenere vini con attitudine all’invecchiamento, struttura tannica matura, profumi complessi e ampi. Il Barolo Bricco Boschis è prodotto dai tre vigneti a nebbiolo che compongono la collina. La Vigna San Giuseppe è storica, piantata tra il 1932 e il 1952, e dà origine a un Barolo Riserva. Le viti più giovani sono destinate al Langhe Nebbiolo, mentre tutto il Barolo deriva da vigneti che hanno festeggiato il quarto di secolo d’età. Con l’annata 2022 si aggiungono due nuove etichette di cru molto importanti a Castiglione Falletto: Villero e Rocche di Castiglione. [S. Lorigliola]