CN SERRALUNGA D’ALBA Fazione Baudana 43
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PROPRIETARIO Aldo e Milena Vaira
IN CANTINA Aldo e Giuseppe Vaira con Gianfranco Cordero e il team Vajra
IN VIGNA Aldo e Isidoro Vaira
ETTARI VITATI 60
Viticoltura biologica
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
I Vajra negli anni Cinquanta lasciano la Langa per Torino. Aldo, uno dei cinque figli, nel turbolento 1968, viene mandato a passare l’estate a Barolo e se ne innamora. Vuole lavorare qui. Ha 15 anni. E così nasce l’azienda, prestanome il padre. Già nel 1971 lavora in biologico puntando alla qualità, rifiutandosi di vendere l’uva a poco ma pensando a vinificarla totalmente da sé. Nel 1972 l’annata è pessima e decide di non fare il Barolo. Nel 1984 si sposa con Milena, trovando in lei appoggio e fiducia. Nel 1986 una grandinata fa decimazione dei grappoli. Niente lo scoraggia, è anzi l’occasione per cercare altri vigneti e rinunciare all’azienda a corpo unico che lascia in balia delle intemperie. Oggi i suoi Barolo e gli altri vini nascono da selezioni massali, vecchi ceppi e una grande cura nella produzione. Con Aldo Vajra sono i suoi figli. Francesca studia la storia e i vecchi documenti in cerca di riferimenti enoici a cui ispirarsi, elementi con cui mantenere la tradizione nei vini di famiglia, ma al tempo stesso non smettere di pensare e sperimentare. [S. Lorigliola]
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