LI PIOMBINO Località Campo alle Fave 1
giglipa@hotmail.com
santagnesefarm.it
PROPRIETARIO Paolo Gigli
IN VIGNA Fabrizio Moltard
IN CANTINA Fabrizio Moltard
ETTARI VITATI 6
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
La famiglia Gigli cerca una casa con giardino in cui trasferirsi dalla città e incontra un podere, in dismissione dalle Acciaierie di Piombino. Lo acquista nel 1994 e tutti si ritrovano proiettati in una dimensione agricola, senza esperienze in merito. Avvicinandosi la prima vendemmia vorrebbero vendere l’uva ma, a causa di una grandinata, non la vuole nessuno. E così è d’obbligo selezionarla e vinificarla, contando sulle attrezzature di alcuni vicini. Da subito pesano il desiderio di far bene e la dedizione, così che Paolo Gigli, via via, da studente di Economia si trasforma in attento vignaiolo. Studia la zonazione e reimpianta i vigneti scegliendo merlot, cabernet e vermentino. Con L’Etrange, qualche anno fa, Paolo ha inaugurato una singolare vinificazione che prevede un lungo contatto con le bucce (fino a 20 mesi) lasciando l’acino intero, per ottenere un’estrazione dolce e soffice. I risultati si sono dimostrati molto interessanti e oggi la tecnica è estesa ad altri vini. Le immagini delle belle etichette aziendali nascono dalla creatività di Alessandro Gigli. In vigna, l’esperienza delle gelate ha portato a strutturare una singolare conduzione: iniziare a potare più avanti e, quindi, vendemmiare più tardi, il che contribuisce all’impronta dei vini che sono, dice Paolo, «personali e territoriali» a un tempo. [S. Lorigliola]
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