FI GREVE IN CHIANTI Località Ruff oli, Via Barbiano 7
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PROPRIETARIO Vittorio, Jurij, Alessandro, Roberto e Claudio Fiore
IN VIGNA Vittorio Fiore
IN CANTINA Vittorio Fiore
ETTARI VITATI 15
Viticoltura biologica · Altre produzioni: olio extravergine d’oliva
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
Nasce nel 1991 quando Vittorio Fiore e la moglie Adriana cercano un terreno per avviare un’azienda. Trovano una vigna a Ruffoli, ormai inghiottita dal bosco. Quella vigna di sangiovese oggi è sempre là, la Vigna del Carbonaione, ha 90 anni di vita e genera l’omonimo vino. L’azienda via via si amplia, tenendo sempre al centro il sangiovese, di cui Vittorio è innamorato, tanto che in giro per il mondo lo chiamano Mr Sangiovese. Ma suo figlio Jurij si è, intanto, diplomato Technicien Superieur en Viticolture et Oenologie a Beaune, in Borgogna e, quasi per gioco, impianta un po’ di merlot e cabernet. Il vino è buono e decidono di imbottigliarlo, un Merlot in purezza e il Cabernet in taglio con altre varietà. Per il futuro semplice va in cantiere la costruzione della nuova cantina. Dice Jurij Fiore: «I vini non saranno più buoni, ma noi lavoreremo meglio». Per far fronte alla siccità dovuta al climate change che, anche qui, si fa sentire nel 2024 è stato approntato un impianto di irrigazione. Tutti i vigneti sono stati inoltre recintati. [S. Lorigliola]
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