VR MONTEFORTE D’ALPONE Via Giacomo Matteotti 42
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PROPRIETARIO Sandro, Claudio e Matteo Gini
IN VIGNA Claudio Gini
IN CANTINA Sandro Gini
ETTARI VITATI 70
Viticoltura biologica
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
La famiglia Gini da generazioni è impegnata nella salvaguardia dei vigneti storici nel centro vitale del Soave Classico. Claudio Gini afferma: «Le vigne vecchie sono la forza e la chiave dei nostri vini, ci regalano grandi soddisfazioni». Con un’età che va dagli 80 fino ai 130 anni, le viti donano una produzione limitata di uve ricche di proprietà organolettiche. Una longevità resa possibile grazie a un lavoro rispettoso dell’ambiente e della terra, in regime di agricoltura biologica e biodinamica. Le piante, che allignano su suoli vulcanici, non sono mai state forzate, sviluppando un proprio equilibrio vegetativo. Per salvaguardare la base genetica, le fallanze vengono colmate con piante nate da selezione massale. Anche i nuovi impianti nascono da marze proprie e innesti in vigna. È proprio questo il segreto per preservare il grande dono di questo terroir. E poi la cura del paesaggio, con la preservazione dei boschi e la conservazione della pargoletta veronese, tradizionale forma di allevamento locale. Infine, un plauso alla pervicacia con cui i Gini si dedicano alla produzione dello storico passito Recioto. In un momento in cui i vini passiti soffrono nel mercato e, a torto, vengono trascurati, Claudio Gini afferma: «Continueremo a produrre il Recioto di Soave: lo dobbiamo alla sua storia e al lavoro eroico di generazioni di contadini che ha permesso di far conoscere al mondo tutti i vini venduti, molto dopo, nel nostro territorio». [S. Lorigliola]
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