Via Cantonazzo 3 – SPINEDA CR
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PROPRIETARIO Davide ed Emanuele Caleffi
IN CANTINA Piero Boceda
IN VIGNA Davide Caleffi
ETTARI VITATI 6.5
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
Cantina Caleffi è al confine tra le provincie di Cremona e Mantova, a pochi minuti da Sabbioneta, il borgo rinascimentale fondato dai Gonzaga oggi Patrimonio dell’Umanità. I vigneti si trovano in una zona di origine palustre che si innesta tra il Po e l’Oglio, strappata ai rovi (le spine, da cui Spineda) e oggi terreno fertile e argilloso. Qui il vino è il Lambrusco, per antonomasia. L’obiettivo dei Caleffi è realizzarlo al massimo livello qualitativo attraverso produzioni misurate d’uva e una vinificazione artigianale, con il metodo ancestrale della rifermentazione in bottiglia. In vigna le lavorazioni sono per lo più manuali e si pratica la lotta integrata, con il fi ne di portare a casa uve sane. La famiglia Caleffi ha uno stretto rapporto con il territorio della cui cultura contadina si fa orgogliosa ambasciatrice. A questo risponde la realizzazione di un Museo dedicato alla civiltà agricola e di un agriturismo che propone i piatti della tradizione, in cui è principe il maiale, da accompagnare, naturalmente, al Lambrusco. [S. Lorigliola]
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