Strada del Vino 24 – CORTINA S.S.D.V. – KURTINIG A.D.W. BZ
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PROPRIETARIO Peter Zemmer
IN CANTINA Alberto Postal e Peter Zemmer
IN VIGNA Alberto Postal e Peter Zemmer
ETTARI VITATI 59

Peter Zemmer fonda la cantina nel 1928. È il prozio dell’attuale vignaiolo che porta il suo stesso nome, entrato in azienda nel 1996, alla terza generazione. I capisaldi sono oggi la realizzazione di vini spiccatamente territoriali e la sostenibilità, aspetti tra loro connessi. L’azienda copre interamente il fabbisogno energetico attraverso pannelli fotovoltaici. La conduzione in vigna si attesta sulle pratiche del biologico, non certifi cato, per rispettare i tempi di crescita delle viti. Zemmer ha aderito al progetto di zonazione condotto dal Conzorzio Vini Alto Adige di cui è consigliere.
Si tratta di mappare singole particelle per identifi care un vino esclusivamente con quel vigneto. Un tributo alla più pura territorialità. Infi ne, lavora per la riabilitazione del pinot grigio, vitigno storico sudtirolese, penalizzato nell’immagine dalle produzioni ad alto rendimento. La risposta è la realizzazione di una Riserva, unica dedicata a questo vitigno in Alto Adige. Per dimostrarne la struttura e le potenzialità evolutive. [S. Lorigliola]

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