Faro è una delle più minuscole Denominazioni di origine italiane; comprende le colline a sud di Messina ed impiega i due Nerello, il Cappuccio e il Mascalese, ma può accogliere anche i tantissimi e minori vitigni autoctoni che queste terre conservano gelosamente, quali nocera , acitana, tignolino, galatena. Potremmo dire che l’azienda Palari è un piccola realtà nata su ordine di Luigi Veronelli, il quale, preoccupato che questo vino si potesse perdere irrimediabilmente, chiese/ordinò all’architetto Salvatore Geraci, appassionato gourmet, di occuparsi delle poche vigne residue su quelle irte colline. La cantina è stata ricavata nella splendida Villa del 700 siciliano in contrada Palari di Santo Stefano Briga di Messina.
Il colore, dopo dieci anni di bottiglia, resiste incredibilmente vivo con i suoi riflessi rubino granata ancora lucenti, il profumo è ricco di piccoli frutti con il lampone che si staglia nettamente ed è affiancato da una speziatura dolce-piccante di buona vivacità. Anche al sapore arriva rapido il gusto fruttato, subito animato da una fresca acidità e da una trama tannica minuta ma agile e dinamica, che stuzzica le sensazioni tattili regalando buona continuità con sobria eleganza. La bottiglia finisce presto tanto è invitante la sua beva.
Gigi Brozzoni