Articoli Etichettati ‘Olio Extra Vergine di Oliva’

  • Al via il nuovo corso per assaggiatori di olio di oliva

    in Le Notizie, Senza categoria • 7 Settembre 2018 • di

    «Ciascuno avverte che è in corso un epocale mutamento sociale che coinvolge appieno l’agricoltura. Il divenire del comparto olio d’oliva, per certi aspetti rivoluzionario, è già iniziato…». Era il 2001 e Luigi Veronelli apriva la strada a una nuova cultura dell’olio, elemento essenziale della cultura gastronomica italiana e mediterranea, alimento dalle proprietà e potenzialità straordinarie, oggi giustamente al centro dell’attenzione dei consumatori. Dopo il consenso riscosso dalla prima edizione, Seminario Permanente Luigi Veronelli, associazione per la cultura del vino e degli alimenti fondata dal padre della critica gastronomica italiana, e AIRO, Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio,

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  • Olio d’oliva: aperte le iscrizioni al corso di secondo livello

    in Le Notizie • 11 Gennaio 2018 • di

    Che l’olio extravergine d’oliva possieda impareggiabili virtù organolettiche, salutistiche e culturali è noto da tempo, ma ora questo “giacimento gastronomico” vive una straordinaria riscoperta, preconizzata da Luigi Veronelli nel lontano 2001. All’oro verde italiano, alle sue peculiarità sensoriali e nutraceutiche, all’approfondita conoscenza di produzione, tipologie e consumo in Italia e nel mondo è dedicato il secondo livello del corso per aspiranti assaggiatori di olio d’oliva che il Seminario Permanente Luigi Veronelli organizza con AIRO – Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio. Le due associazioni, infatti, hanno dato vita a un percorso formativo destinato ai cultori della gastronomia,

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  • Assaggiatori di olio d’oliva: un nuovo corso firmato Seminario Veronelli e AIRO

    in Le Notizie • 9 Giugno 2017 • di

    «Ciascuno avverte. È in corso un epocale mutamento sociale. Coinvolge appieno l’agricoltura. Il divenire, per certi aspetti rivoluzionario, del comparto olio d’oliva è già iniziato…». Così nel 2001 Luigi Veronelli apriva il suo «Manifesto in progress. Per una nuova cultura dell’olio d’oliva». Fu un passo decisivo nella “battaglia” ingaggiata dal padre della critica gastronomica italiana contro gli interessi economici e politici che impedivano il reale sviluppo del settore olivicolo. Una sfida culturale vicina a quanto, sul fronte tecnico-scientifico, perseguivano Marco Mugelli e Massimo Pasquini, ispiratori di AIRO – Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio, pionieri nei campi della

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  • Famiglia Contini Bonacossi – L’Olio

    in Le grandi interviste • 24 Aprile 2013 • di

    Gigi Brozzoni intervista la famiglia Contini Bonacossi dell’Azienda Capezzana di Carmignano in provincia di Prato e si discute di Olio Extra Vergine di Oliva

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  • Olio extra vergine di oliva del 2012

    in Le Notizie • 26 Marzo 2013 • di

    Si è svolta ieri sera la consueta tappa annuale degli incontri di degustazione dedicati all’Olio extra vergine di oliva, con un’ampia panoramica di oli prodotti in tante regioni italiane, dal Veneto fino alla Sicilia, con numerosissime cultivar e tutti provenienti dalla raccolta del 2012. Quest’anno abbiamo scelto di non parlare per l’ennesima volta di questioni tecniche, che rimangono comunque affascinanti ed imprescindibili per prodotti di alto profilo qualitativo, ma abbiamo voluto affrontare i temi più legati alla distribuzione, alla commercializzazione ed alla comunicazione del mondo dell’olio extra vergine di oliva italiano. Abbiamo notato come l’attenzione

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