Articoli Etichettati ‘formazione’

  • Camminare le vigne: luoghi, persone e cultura del vino italiano

    in Le Notizie • 15 Settembre 2018 • di

    Aperte le iscrizioni al primo corso di alta formazione organizzato dall’Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli Varietà e complessità sono caratteri distintivi che contribuiscono a rendere l’Italia un luogo unico, animato da una moltitudine di ambienti, vicende storiche, capolavori artistici e produzioni che non hanno eguali al mondo. L’agricoltura, l’artigianato alimentare e la cucina, nelle loro molteplici e sorprendenti declinazioni, sono parti imprescindibili di un paesaggio al tempo stesso multiforme, riconoscibile e desiderato. Per questo gli operatori del settore agroalimentare e del turismo sono chiamati ad essere ambasciatori della cultura italiana, a svolgere la funzione di

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  • Alta Scuola Italiana di Gastronomia Luigi Veronelli

    in Le Notizie • 19 Maggio 2018 • di

    «La Repubblica promuove lo sviluppo della cultura e la ricerca scientifica e tecnica. Tutela il paesaggio e il patrimonio storico e artistico della Nazione». Così recita l’articolo 9 della Costituzione Italiana, ponendo al centro di una possibile rinascita la cultura e il paesaggio di cui fanno parte, a pieno titolo, l’agricoltura, le produzioni alimentari e la cucina. Un contesto ambientale e culturale che rende unici i prodotti italiani nelle loro caratteristiche organolettiche, ma anche nell’immaginario di coloro che, nel mondo, li ricercano e li prediligono. Per comunicare e trasmettere questo valore aggiunto, questo potente fattore

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  • Due nuovi appuntamenti tecnici dedicati ai vini spumanti

    in Le Notizie, Senza categoria • 9 Maggio 2018 • di

    formazione tecnica Seminario Veronelli 2018 Vinidea

    Nuovi appuntamenti a maggio per gli incontri di aggiornamento tecnico di Vinidea che il Seminario Permanente Luigi Veronelli organizza a Bergamo in esclusiva per la Lombardia grazie a una partnership siglata a inizio 2018. A partire da questi nuovi incontri, i corsi si terranno nell’esclusivo Ristorante Ezio Gritti di Bergamo, che per la prima volta apre le sue porte a un’iniziativa didattica. I seminari, in programma per il 12 e 15 maggio prossimi, saranno condotti da docenti esperti di Vinidea, realtà di riferimento internazionale per tecnici e professionisti del vino e verteranno entrambi sui vini spumanti

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  • Al Seminario Veronelli gli incontri tecnici firmati Vinidea

    in Le Notizie • 9 Gennaio 2018 • di

    Il 2018 del Seminario Permanente Luigi Veronelli si apre con l’annuncio di un’importante partnership in ambito formativo: da quest’anno, infatti, l’organizzazione fondata da Luigi Veronelli ospiterà in esclusiva per la Lombardia gli incontri di aggiornamento viticolo, enologico e degustativo di Vinidea, realtà di riferimento internazionale per tecnici e professionisti del vino.   I corsi condotti a Bergamo dal Dott. Giuliano Boni – referente Vinidea per corsi, seminari, webinar e viaggi studio – e da docenti selezionati presso i maggiori istituti di ricerca europei saranno aperti a tutti ma in particolare agli Associati Seminario Veronelli: titolari e personale

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  • Assaggiatori di olio d’oliva: un nuovo corso firmato Seminario Veronelli e AIRO

    in Le Notizie • 9 Giugno 2017 • di

    «Ciascuno avverte. È in corso un epocale mutamento sociale. Coinvolge appieno l’agricoltura. Il divenire, per certi aspetti rivoluzionario, del comparto olio d’oliva è già iniziato…». Così nel 2001 Luigi Veronelli apriva il suo «Manifesto in progress. Per una nuova cultura dell’olio d’oliva». Fu un passo decisivo nella “battaglia” ingaggiata dal padre della critica gastronomica italiana contro gli interessi economici e politici che impedivano il reale sviluppo del settore olivicolo. Una sfida culturale vicina a quanto, sul fronte tecnico-scientifico, perseguivano Marco Mugelli e Massimo Pasquini, ispiratori di AIRO – Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio, pionieri nei campi della

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  • Camminare la terra: dal 26 aprile il nuovo corso SV

    in Le Notizie • 18 Aprile 2017 • di

    Un nuovo corso per imparare a «camminare la terra», per conoscere i grandi terroir del vino italiano approfondendo non solo le specificità viticole ed enologiche, ma anche le persone e le aziende che più hanno contribuito alla loro affermazione. A cinque anni dall’ultima edizione bergamasca, torna, attesissimo e in una veste totalmente rinnovata, il corso di degustazione di secondo livello del Seminario Permanente Luigi Veronelli, associazione senza fini di lucro che dal 1986 rappresenta un punto di riferimento per la cultura gastronomica italiana. «Camminare la terra: vigne e vini d’Italia» si rivolge a coloro che,

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  • Il Seminario Veronelli nel 2016, anno trentesimo

    in L'Editoriale • 9 Gennaio 2017 • di

    L’anno appena concluso ha visto il Seminario Veronelli portare avanti sia le tante attività ordinarie – degustazioni, incontri di formazione e produzioni editoriali – sia il percorso di rilancio recentemente intrapreso. Obiettivo nel breve termine è proporre con maggior forza e chiarezza un punto di vista veronelliano sull’agricoltura e la gastronomia, affermare, cioè, quanto nel pensiero e nella sensibilità del nostro Fondatore riteniamo prezioso per la qualità della vita di ciascuno, oggi e nel prossimo futuro. La cinquantennale difesa della “civiltà contadina” da parte di Luigi Veronelli, infatti, non nasce da un ottuso attaccamento alla

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  • Il vino come racconto, nuova edizione del corso per assaggiatori curiosi

    in Le Notizie • 31 Agosto 2015 • di

    Il Seminario Permanente Luigi Veronelli presso la sede di Viale delle Mura 1 a Bergamo presenta una nuova edizione del corso di degustazione in sei lezioni pensato per chi desidera accostarsi in modo ragionato al mondo del vino. Il corso, che prenderà il via martedì 13 ottobre alle ore 21,  ha l’obiettivo di fornire le competenze per una corretta degustazione, accompagnate da principi di viticoltura e di enologia utili a riconoscere e ad apprezzare la qualità dei vini nelle loro differenti tipologie. Il vino come racconto rappresenta il primo livello del piano didattico previsto dal Seminario Veronelli: è quindi dedicato a tutti coloro che si affacciano prima volta

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  • Andrea Alpi, Sensory Project Manager certificato da SISS

    in Le Notizie • 16 Marzo 2015 • di

    Andrea Alpi, Responsabile della Didattica e docente del Seminario Permanente Luigi Veronelli, è stato insignito del titolo professionale di Sensory Project Manager dalla Società Italiana di Scienze Sensoriali. La SISS è un’associazione di professionisti altamente qualificati che si propone di contribuire al progresso delle scienze sensoriali e delle loro applicazioni, con particolare attenzione alla divulgazione di questi temi e alla formazione. La figura professionale del Sensory Project Manager (SPM) si pone come responsabile della pianificazione e del coordinamento delle attività di valutazione sensoriale, dell’interpretazione dei risultati e di attività quali la formazione, la progettazione di

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  • Seminario, cioè semenzaio

    in L'Editoriale • 24 Dicembre 2014 • di

    Anche a coloro che s’ingegnano a schivare i festeggiamenti coatti e le ritualità collettive di queste settimane auguro di riuscire ad assaporare il gusto di lasciarsi alle spalle l’anno vecchio – fatiche e soddisfazioni, gioie e dispiaceri – e di nutrire speranze, aspettative e desideri per i successivi dodici mesi. Chi dedica attenzione alla tavola è anche in questo caso facilitato: le festività corrispondono spesso al momento migliore per aprire bottiglie importanti, per dedicare più tempo del solito alla cucina. Davanti a un piatto o a un bicchiere sorprendente è molto più facile trovare la giusta predisposizione nei confronti del futuro. Non credo vi sia alcuna

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