24 ottobre 2019

Presentazione in anteprima

ore 14,30

Isola di San Giorgio Maggiore – VENEZIA

Chi Siamo

Il Seminario Permanente Luigi Veronelli è un’associazione senza fini di lucro intitolata al padre della critica gastronomica italiana. È stato fondato a Bergamo il 7 aprile 1986 da un sodalizio di vignaioli, personalità del settore agroalimentare e della ristorazione e da Luigi Veronelli che ne è stato per quasi vent’anni presidente onorario.

Cosa facciamo

Missione dell’associazione è promuovere la cultura del vino e degli alimenti attraverso lo studio delle produzioni agroalimentari di qualità, la formazione e l’informazione di professionisti e consumatori, la comunicazione delle eccellenze gastronomiche italiane.

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Il Guarnaccino di Chiaromonte

Il Guarnaccino di Chiaromonte

In Basilicata vi sono alcune aree minori dove si conservano vitigni rari e dalla diffusione molto circoscritta che, se non possono ambire all’aristocratico lignaggio del nobile Aglianico, ci danno comunque vini dalla personalità interessante e curiosa.

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Guida Veronelli 2020: ultimi assaggi

Le degustazioni delle circa 16.000 etichette mandate in valutazione da oltre 2.000 aziende sono giunte quasi al termine e i nostri 3 curatori e tutta la redazione sono in fermento per completare la Guida Oro I Vini di Veronelli 2020.

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OLIO: cinque domande e un consiglio

Il mondo dell’olio è in continua evoluzione e la percezione del consumatore verso questa cultura gastronomica pure. Ne parliamo con Filippo Falugiani, presidente di A.I.R.O. – Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio, tecnico oleario, nonchè ristoratore.

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Lessico vinicolo

Senza voler sembrare vanitosi o spocchiosi, siamo sicuri di essere stati tra i primi critici enologici a dare al lessico del vino una svolta tecnica e stilistica che ha fornito ai consumatori e agli appassionati una nuova chiave di lettura del vino, più descrittiva e didascalica e meno tecnicistica ed ermetica.

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Isola di San Giorgio Maggiore, Venezia

Che cosa facciamo

Degustare

Il piacere dell’assaggio | Assonanze | Il sapere della tavola | Degustazioni prêt-à-porter

Formare

Alta Scuola Veronelli | Corsi di degustazione olio | Corsi di degustazione vino | Tasting Lab | Formazione tecnica SV

Guida Veronelli

Contenuti | Curatori | Una guida solidale | APP

Sostenere

#ResponsabilitàSV | Come Associarsi | I Partner

Alberto Capatti, Presidente del Comitato Scientifico

Alta scuola Italiana

di gastronomia

Luigi Veronelli

Luigi Veronelli è ispiratore di questa Scuola e dei corsi che si terranno presso la Fondazione Giorgio Cini a Venezia. Il suo pensiero su vini, prodotti, ricette e ristoranti è tutt’ora vivo e ne saranno destinatari sia operatori nel campo alimentare, sia coloro che in un ambito contrassegnato da mille approcci, dalla cucina al design, alla storia, intendono scoprire una loro via professionale. 

Presentazione in anteprima

GUIDA ORO

I VINI DI Veronelli 2020

Giovedì 24 ottobre 2019

ore 14,30

Isola di San Giorgio Maggiore – VENEZIA

 

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