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L’ASSAGGIO

L’ASSAGGIO

Una vigna iconica in Langa. Un cru indiscusso che genera Barolo austeri e longevi, con una naturale propensione alla concentrazione che strutture imponenti, dotate di una trama tannica di spessore e intransigente. L’assaggio del Barolo Vigna Rionda Riserva 2014 raccontato da Rita Filice


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INIZIO STAGIONE di Rachel Roddy

INIZIO STAGIONE di Rachel Roddy

INIZIO STAGIONE is a new column edited by Rachel Roddy for the Seminario Veronelli. English author attentive to material culture, she lives in Rome, where she searches the markets and writes about cooking for The Guardian, which hosts her weekly column “A kitchen in Rome”. At every touch of season, she will take us to the threshold of equinoxes and solstices, with her gaze fixed o
n the products of the earth, its stories and on the culture that translates them into common goods to be shared at the table.

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CALABRIA. Vini d’Oro / 3

CALABRIA. Vini d’Oro / 3

La Calabria ha antiche tradizioni eroiche, poi disperse tra i rivoli delle emigrazioni e l’abbandono agricolo durante il Secolo breve. Ma i tempi sono oggi maturi per una ripresa. ne è esempio, anche nella storia familiare, Casa Comerci, a Badia di Nicotera sotto il Monte Poro, nell’area di Vibo Valentia. I suoi vigneti, su suoli sabbiosi-limosi, sono impiantati prevalentemente con magliocco canino, vitigno tradizionale della zona, da non confondere con il magliocco dolce. Ne nasce un vino che val la pena raccontare.

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CALABRIA. Vini d’Oro / 2

CALABRIA. Vini d’Oro / 2

Il Donna Rosa Calabria Rosato è un vino attualissimo per impostazione stilistica ed enologica, che accanto a precisione, accuratezza e pulizia sfoggia anche un carattere piuttosto ricco e articolato, enfatizzato da un accorto passaggio in legno, tanto da porsi ogni anno tra i più interessanti vini calabresi nella sua tipologia.

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Il Valpolicella degli Alighieri

Il Valpolicella degli Alighieri

Durante il suo esilio a Verona, presso Cangrande Della Scala, Dante chiamò a sé il figlio che si stabilì in un podere in Valpolicella. Da 21 generazioni la storia continua, ed è anche storia enoica. Gigi Brozzoni ci racconta di un Valpolicella filologicamente “storico”.

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CALABRIA. Vini d’Oro / 1

CALABRIA. Vini d’Oro / 1

L’Efeso dei Librandi ha nobilitato il bianco mantonico non solo come uva da cui ottenere dolci passiti, ma anche come eccellente protagonista di vini secchi dalla profonda e ricca personalità. Con il millesimo 2018 e ancor più con il 2019, presentato nell’ultima edizione della nostra Guida, l’Efeso sembra aver ritrovato la verve del suo debutto.

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CALABRIA. Una panoramica enoica

CALABRIA. Una panoramica enoica

Ormai da alcune edizioni della Guida Veronelli stiamo segnalando che i vini calabresi si mostrano più precisi, integri e puliti rispetto a non molti anni fa. Anche quest’anno non possiamo che rallegrarci per una situazione che in Calabria continua a risultare positiva e orientata sulla via di sicuri miglioramenti.

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Valpolicella del mio miracolo

Valpolicella del mio miracolo

Una recensione che, in poche righe, ci offre un saggio dell’istrionica scrittura veronelliana: la sua lingua enoica tutta nuova, la bellezza di certe citazioni, la raffinatezza leggera di parole colte e, al tempo stesso, popolari. Infine, le mirabolanti descrizioni organolettiche, lontane mille miglia da ogni tecnicismo. Ringraziamo Le Ragose, socio storico del Seminario Veronelli, per averci consentito di ritrovare, rileggere e, quindi, riproporre a voi lettrici e lettori questo piccolo essai enoico. Datato 1973. Ma sembra scritto ieri. O domani?

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Alberto Capatti, Presidente del Comitato Scientifico

Alta scuola Italiana

di gastronomia

Luigi Veronelli

Luigi Veronelli è ispiratore di questa Scuola e dei corsi che si terranno presso la Fondazione Giorgio Cini a Venezia. Il suo pensiero su vini, prodotti, ricette e ristoranti è tutt’ora vivo e ne saranno destinatari sia operatori nel campo alimentare, sia coloro che in un ambito contrassegnato da mille approcci, dalla cucina al design, alla storia, intendono scoprire una loro via professionale.