Metodologia ICV di analisi sensoriale delle uve

in • 17 agosto 2018 • di

Quando:
22 settembre 2018@9:00–14:00
2018-09-22T09:00:00+02:00
2018-09-22T14:00:00+02:00
Dove:
Ristorante Ezio Gritti
Piazza Vittorio Veneto
15, 24122 Bergamo BG
Italia
Contatto:
Segreteria Seminario Veronelli
035 249961

L’analisi sensoriale delle uve

Riprenderanno a settembre gli incontri tecnici di aggiornamento organizzati dal Seminario Permanente Luigi Veronelli in collaborazione con Vinidea, società specializzata nella formazione dei professionisti del vino.Sabato 22 settembre, infatti, dalle ore 9 alle 13, si svolgerà l’incontro dal titolo Metodologia ICV di analisi sensoriale delle uve – Modulo Metodica Applicata finalizzato a fornire ai partecipanti indicazioni utili a valutare la qualità enologica dell’uva.

La metodica di analisi sensoriale messa a punto circa vent’anni fa dall’Institut Coopératif du Vin di Montpellier può fornire a costo ridotto parametri oggettivi, sia ai tecnici viticoli per indirizzare le scelte in vigneto, sia agli enologi, che, sulla base delle caratteristiche dell’uva, possono adattare la tecnologia di vinificazione. Grazie alla sua ripetibilità, si sta affermando come tecnica di riferimento complementare alle analisi chimico-fisiche dell’uva (zuccheri, acidità, maturità fenolica ecc.).
ristorante-ezio-gritti-semianrio-veronelli
L’appuntamento si svolgerà, come di consueto, presso il Ristorante Ezio Gritti, luogo di grande fascino nel cuore di Bergamo Bassa e sarà condotto da Giuliano Boni, referente Vinidea per corsi, seminari, webinar e viaggi studio.
Grazie all’attenzione che lo chef Ezio Gritti riserva da sempre al Seminario Veronelli, i nostri corsisti avranno il privilegio di approfondire le proprie competenze enologiche in uno dei locali più prestigiosi della città, con la possibilità di accostare al piacere della conoscenza quello di una proposta gastronomica d’eccellenza e accessibile per il pranzo.
.
.
.
METODOLOGIA ICV DI ANALISI SENSORIALE DELLE UVE
Modulo Metodica Applicata
QUANDO: sabato 22 settembre, dalle ore 9 alle ore 13
DOVE: Ristorante Ezio Gritti – Piazza Vittorio Veneto 15, Bergamo
CONTATTI: Segreteria SV segreteria@seminarioveronelli.com
COSTO: 80 € IVA inclusa per gli Associati SV, 120 € per i non Associati
PROPOSTA PER IL PRANZO: i corsisti potranno usufruire di un coffee break e pranzare presso il Ristorante Ezio Gritti con un menu convenzionato a 20 € (due portate, vini inclusi)
PROGRAMMA DETTAGLIATO: Programma dettagliato (52 KB, pdf)
MODULO D’ISCRIZIONE: Modulo d’iscrizione (497 KB, pdf)
TERMINE D’ISCRIZIONE: a esaurimento posti

Leggi gli articoli de

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Scroll to top