CN CASTIGLIONE FALLETTO Via Alba-Monforte, Bricco Boschis
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PROPRIETARIO Alfi o, Giuseppe e Laura Cavallotto
IN CANTINA Giuseppe e Alfi o Cavallotto
IN VIGNA Giuseppe e Alfi o Cavallotto
ETTARI VITATI 25

Viticoltura biologica
Visitabile su prenotazione · Vendita diretta

Dal 1928 la famiglia Cavallotto e Bricco Boschis sono tutt’uno. 25 ettari in un unico corpo, coltivati con un innovativo sistema di viticoltura biologica. È del 1974 l’inerbimento in vigna: niente erbicidi e fresature con pesanti mezzi che inquinano e compattano il suolo. L’erba trinciata fa humus. Cavallotto ha progressivamente eliminato i trattamenti a base di il rame, che lascia pesanti residui nel terreno, a favore di oli essenziali da piante e fiori. I fratelli Alfi o e Giuseppe Cavallotto, enologi, seguono il lavoro in vigna. Tutti i lavori stagionali sono svolti a mano. Il suolo particolare di Bricco Boschis presenta un mix di marne e sabbie, substrato ideale per ottenere vini con attitudine all’invecchiamento, struttura tannica matura e profumi complessi e ampi. Il􀁢Barolo Bricco Boschis è prodotto dai 3 vigneti a nebbiolo che compongono la collina. La Vigna San Giuseppe è storica, piantata tra il 1932 e il 1956 e dà origine a un Barolo Riserva. Le viti più giovani sono destinate al Langhe Nebbiolo, mentre tutto il Barolo deriva da vigneti di almeno 15 anni. [S. Lorigliola]

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