Il futuro della cultura gastronomica
Come si declinerà nel prossimo futuro la cultura gastronomica? Ne parleremo al Festival del giornalismo alimentare dove sarà presente il direttore Andrea Bonini
SMART
Lecca lecca, Alberto Capatti ci racconta un incontro SMART: tudiarne il futuro, è rendere meno conflittuale il presente.
Quale strada per la Valpolicella?
Abbiamo preferito riflettere un poco prima di raccontare quest’ultima Anteprima degli Amarone del 2016, perché siamo tornati a casa un poco frastornati e confusi.
La cucina di casa a New York
Nuovi valori della cucina per la casa, per l’alloggio, la velocità e un microspazio. E il tempo? È anch’esso ridimensionato con un obbiettivo: i minuti occorrenti per preparare un risotto, devono essere pari a quelli per individuare il prodotto o la scatola.
Auguri, Veronelli!
Il grande critico gastronomico ed enologico non amava le commemorazioni e i ricordi altisonanti. E nemmeno a noi piacciono.
Oggi, a 94 anni esatti dalla sua nascita, gli rendiamo omaggio attraverso una singolare lettura del suo innovativo pensiero.
Perchè “Veronelliana”?
“Veronelliana” è un luogo immaginario in cui far convergere temi, testi, immagini, divagazioni che siano fioriti o possano sbocciare intorno alla filosofia di Luigi Veronelli.
Non un luogo del ricordo, ma di elaborazione, invenzione e connessione.