Via Masseria Vecchia 1 – TUGLIE LE
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PROPRIETARIO Fernando e Giovanni Calò
IN CANTINA Giuseppe Bassi, consulente
IN VIGNA Giuseppe Pisanello
ETTARI VITATI 35
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
I vigneti Calò sono ubicati a Tuglie e nelle vocate zone di Alezio, Parabita e Sannicola. Il suolo, in questo pezzo di arco ionico, cambia quasi metro per metro: in quattro chilometri si passa da terreni scuri e paludosi a terra rossa, poi terra sabbiosa con una leggera presenza di creta che rappresenta l’ultimo degradare delle Murge. Questa variabilità permette di realizzare vini versatili, ben distinguibili e rappresentativi del vigneto di provenienza. Oggi Giovanni e Fernando Calò conducono l’azienda fondata dal padre Michele nel 1954. In vigna si privilegia l’alberello. Questo vale anche per i rosati a base negroamaro, tipologia di vino grandemente rappresentativa per il Salento e sui cui l’azienda punta molto. Il Cerasa è un cru rosato, da uve del vigneto Prandico, particella 27, in Agro di Alezio dove le viti ad alberello contano 50 anni di età e dimorano su terreni argilloso-calcarei. La vinificazione segue il tradizionale sistema “a lacrima”: breve macerazione e lieve pressatura. Si raccoglie solo il mostro fi ore da cui nascerà il vino. [S. Lorigliola]
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