 |
|
|
|
|
|
||||
| Chi Siamo | ||||
 |
||||
| La Sede | ||||
|
||||
| Le Attività | ||||
|
||||
| I Corsi | ||||
|
||||
| Le Consulenze | ||||
|
||||
| Degustazioni | ||||
|
||||
| Gli Associati | ||||
|
||||
| Per Associarsi | ||||
|
||||
| News | ||||
|
||||
| Eventi | ||||
|
||||
|
||||
|
|
|||
L'Aggiornamento - I Convegni
Rivolti principalmente a tecnici ed operatori, i convegni affrontano con serietà e rigore temi, problemi e spunti suggeriti dall'attualità e dalla ricerca, oppure segnalati dagli stessi Associati. Coinvolgono relatori di fama internazionale con i quali il Seminario è in costante contatto.
Viticoltura, ampelografia, enologia, distribuzione e turismo rappresentano soltanto alcuni degli ambiti in cui l'Associazione ha recentemente promosso momenti di aggiornamento e confronto, riuscendo sempre ad anticipare le questioni centrali del dibattito enologico a vantaggio della propria utenza.Il Consenso - La rivista di cultura enogastronomica
"L'assenso - trovo scritto nel Tommaseo-Rigutini - inchina, o cede all'altrui volontà; approva più o meno il detto o fatto da altrui; il "consenso" è approvazione più piena; intera conformità con l'altrui sentimento. Abbiamo grande bisogno di consenso ai propositi - istituzionali per il Seminario - della qualità della vita". Così Luigi Veronelli presentava il primo numero de Il Consenso, gennaio 1987. Da allora, senza interruzioni, la rivista riservata agli Associati e alla stampa specializzata ha ospitato scritti dei più autorevoli esperti e giornalisti, con importanti interventi da parte degli stessi vignaioli e ristoratori. L'enogastronomia a 360 gradi: uno sguardo lucido sull'attualità, capace di collocare fatti e opinioni in una prospettiva storica, con i preziosi contributi che tanto una visione interdisciplinare delle problematiche, quanto un solido approccio tecnico apportano alla cultura dei vini e dei cibi.
Il Centro Documentazione - Il sapere di settore
Un'area dedicata alla lettura, in cui è possibile consultare le più autorevoli riviste enologiche e compiere ricerche nel fornitissimo archivio in cui è raccolto quanto di meglio la critica gastronomica e le testate scientifiche hanno pubblicato nell'ultimo ventennio. Una risorsa fondamentale per coloro che desiderano studiare a fondo tematiche specifiche, ricostruire la storia recente di un territorio, di un vino, di un'azienda, o che sono impegnati nella redazione di tesi di laurea in ambito vitivinicolo ed alimentare.
Organizziamo convegni e dibattiti su tutti i temi atti
a valorizzare la qualità: dalla produzione alla distribuzione e
al consumo. In collaborazione con le più importanti facoltà
universitarie ed i più prestigiosi istituti di ricerca italiani
ed esteri organizziamo seminari di aggiornamento di viticoltura ed enologia
per portare rapidamente al mondo della produzione i frutti della ricerca
e della sperimentazione, come in passato abbiamo fatto per la zonazione
viticola, l'equilibrio vegeto-produttivo della vite, i metodi sottrattivi
di arricchimento, l'uso di piccole botti ed i tappi alternativi al sughero.
