Le grandi regioni del vino

Corso di secondo livello

Dedicato a chi desidera approfondire e perfezionare la propria cultura enologica, si articola in una serie di tre cicli di secondo livello ed è pertanto destinato a chi, frequentando “Alla scoperta del vino” o altri corsi similari, abbia già acquisito conoscenze tecniche e un linguaggio appropriato.
Attraverso un percorso didattico accompagnato da esercizi stimolanti, questi cicli offrono l’opportunità di compiere un viaggio appassionante, percorrendo le maggiori regioni vitivinicole italiane per conoscerne i vini più tipici e significativi, ma anche i problemi e le tendenze che stanno formandosi in questi ultimi anni.
Ogni ciclo si compone di tre incontri, della durata di due ore ciascuno in orario serale, dalle 21 alle 23 circa, guidati e coordinati da Gigi Brozzoni.
Ogni partecipante, già dotato di un proprio set di sei bicchieri da degustazione (eventualmente acquistabile da noi a € 20), riceve il materiale didattico necessario e, partecipando ai tre cicli, l’attestato di frequenza.
Durante ogni incontro vengono degustati sei grandi vini della regione in programma.

Le lezioni si svolgono presso la sala degustazioni  del Seminario Veronelli ad un costo di € 120 (IVA compresa) per ciascun ciclo.
 

Il PRIMO ciclo

LA LOMBARDIA
Tante Denominazioni di Origine in una regione ad alta vocazione “industriale”.
Tra Doc di antica tradizione, ma poco note, ed altre più recenti, eppure già assai celebri.

LA TOSCANA
La culla del rinascimento enologico italiano.
Il risveglio del Sangiovese e la nascita del Cabernet.
La conferma di antiche Doc e l’invenzione dei Supertuscan.

IL MERIDIONE
Antichi vitigni per nuovi vini: viticoltura antica ed enologia moderna.
Una terra da sogno per i vitigni internazionali, che riserva grandi e talvolta inattese sorprese con i suoi numerosi autoctoni.

 

Il SECONDO ciclo

IL TRENTINO E L'ALTO ADIGE
Un territorio a cavallo tra due culture, all'avanguardia nell'introdurre le moderne tecniche di vinificazione in bianco.
Grandi profumi o grande struttura? La difficile arte di riunire in armonia elementi contrapposti.

IL VENETO
Una solida tradizione di vini bianchi freschi e di vini rossi consistenti, con nuove aperture verso concetti di regionalità e internazionalità.
Come modernizzare senza stravolgere le storiche usanze di appassire le uve e come invertire la rotta verso la qualità.

LE ISOLE
Proprio perché Isole, sono state contaminate da tante diverse culture; greci, arabi, spagnoli: ciascuno ha portato qualche vitigno e qualche tradizione. I climi e gli uomini hanno fatto il resto.

 

Il TERZO ciclo

IL FRIULI VENEZIA GIULIA
Dopo aver fatto dei vini bianchi moderni il suo cavallo di battaglia, ha saputo ricercare le sue origini reinterpretandole alla luce dei tempi e fornendoci nuovi eppure antichissimi paradagmi enologici.
Una regione divenuta famosa per i suoi vini bianchi, che nasconde grandi vini rossi da uve internazionali, ma soprattutto autoctone.

IL PIEMONTE
Il cammino delle Langhe: modernità nei vini tradizionali?.
Il Monferrato e il risveglio del(la) Barbera.
L’evoluzione della tecnica e del gusto: cosa è cambiato e cosa sta cambiando nella patria dei grandi vini rossi.

IL CENTRO
Ha inziato la Toscana, ma poi la tendenza a cercare nuove vie verso la qualità ha contaminato anche altri territori: molti vitigni autoctoni, bianchi e rossi, diverse tecniche e stili non omologati.