LI CASTAGNETO CARDUCCI Frazione Bolgheri
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PROPRIETARIO Nicolò Incisa della Rocchetta
IN CANTINA Carlo Paoli e Graziana Grassini, consulente
IN VIGNA Nicola Politi
ETTARI VITATI 90
Altre produzioni: olio extravergine d’oliva
Mario Incisa della Rocchetta è il primo vignaiolo a produrre un grande vino di ispirazione bordolese in Italia, riconoscendo in Bolgheri una somiglianza pedoclimatica con le Graves di Bordeaux, benché nella zona sia assente una seria tradizione vinicola. Nel 1944 pianta un vigneto di cabernet e comincia a produrre un vino che dal 1948 al 1967 rimane di uso familiare. Solo nel 1968 esce la prima annata di Sassicaia che, anche grazie alla mano sapiente di Giacomo Tachis, raggiunge presto l’eccellenza qualitativa per cui oggi è divenuto un vino totemico. La cantina è in fondo al viale dei cipressi, “alti e schietti”, celebre per i versi di Carducci. A San Guido ogni processo produttivo è indirizzato alla salvaguardia dei vigneti storici, dei suoli e dei microclimi: al rispetto di un intero ecosistema. I vigneti occupano una piccola parte dei terreni aziendali, tra il Rifugio faunistico, boschi, seminativi, uliveti. Secondo Carlo Paoli, che dirige la tenuta, «oggi per fare viticoltura di qualità, serve che tutto concorra a preservare un territorio e a mantenerlo sano e salubre». [S. Lorigliola]
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