TN VALLELAGHI Frazione Santa Massenza, Via del Lago 3
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PROPRIETARIO Graziano Poli
IN CANTINA Graziano Poli
IN VIGNA Graziano Poli
ETTARI VITATI 6
Viticoltura biologica · Altre produzioni: olio extravergine d’oliva, distillati, paté di olive
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Ospitalità in camere e/o appartamenti · Vendita diretta · Vendita on-line
Graziano Poli è un distillatore d’eccellenza e un tenace vignaiolo, impegnato per il suo territorio, la Valle dei Laghi. Un luogo peculiare in cui il clima mediterraneo si incrocia con quello alpino: qui crescono gli ultimi ulivi e ci sono già boschi montani. Poli lavora in valle per la valorizzazione del Vino Santo, tradizionale passito, nato forse come “comfort wine“ per i prelati del Concilio di Trento, a base di uve nosiola. La sua conservazione è oggi nella mani di una decina di eroici viticoltori. La nosiola coltivata sulle “frate“ appassisce a lungo sulle “arele“ fino all’infavatura della Botrytis cinerea. Si pigia, solitamente, durante la Settimana Santa. Poi tre anni di fermentazione in acciaio, due di affinamento in botte e un anno in bottiglia. Anche gli altri vitigni coltivati in azienda sono per lo più autoctoni: la schiava che viene vinificata in bianco e rosé, poi il rebo Rigotti, creato negli anni Settanta dall’omonimo agronomo da un incrocio genetico tra il merlot e il teroldego. [S. Lorigliola]
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