PI VOLTERRA Podere La Rosola, Via di Pignano 27
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PROPRIETARIO famiglia Thomaeus
IN CANTINA Alberto Antonini
IN VIGNA Stefano Dini
ETTARI VITATI 15

Viticoltura biologica · Altre produzioni: olio extravergine d’oliva, distillati
Visitabile su prenotazione · Vendita diretta

Siamo all’imbocco della Val di Cecina e della Val d’Era, a 430 metri s.l.m.. All’orizzonte lo skyline di Volterra e i monti della Corsica. Nel 2013 Bengt ed Ewa Thomaeus acquistano la tenuta che risale al XV secolo. Si passa da 7 ettari e mezzo a 125, in un corpo unico. Dopo lo studio dei suoli, impiantano via via 23 ettari di vigneto, di cui 15 oggi in produzione. Gli altri? Un parco, la villa col giardino, 23 ettari di bosco, 3 di olivi e il resto a cereali alternati a leguminose ed erba medica. È una zona ventilata e la ventilazione aiuta molto nel praticare l’agricoltura biologica. L’obiettivo era la qualità. La tradizione enoica qui risale agli Etruschi, ma le produzioni erano per lo più a livello familiare. Alberto Antonini, enologo, nel 2008 inaugura la strada del rigore, a partire dalla selezione degli acini. Niente lieviti selezionati, e fermentazioni in cemento. La cantina ipogea è avvolta da un’intercapedine in cui scorre il vento per ridurre la dispersione e presto arriverà il fotovoltaico per l’autosufficienza energetica. L’acqua piovana viene recuperata e depurata. [S. Lorigliola]

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