VR MONTEFORTE D’ALPONE Via Giacomo Matteotti 42
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ginivini.com
PROPRIETARIO Sandro, Claudio e Matteo Gini
IN CANTINA Sandro Gini
IN VIGNA Claudio Gini
ETTARI VITATI 58
Viticoltura biologica
Visitabile su prenotazione · Aperta nei week end · Vendita diretta
La famiglia Gini al completo è impegnata nella salvaguardia dei vigneti piantati da padri e nonni nella zona di Monteforte d’Alpone, nel cuore del Soave Classico. Claudio Gini dice: «Le vigne vecchie sono la nostra forza e la chiave dei nostri vini». Con un’età media che va dagli 80 anni in su, le viti donano una produzione naturalmente limitata e uve ricche di proprietà organolettiche. Una longevità resa possibile anche perché l’azienda, da sempre, ha adottato una chiara filosofi a: niente prodotti di sintesi, né in vigna né in cantina. Le piante non sono mai state forzate e si sono sviluppate in un conforme equilibrio, nella simbiosi con il suolo. Per salvaguardare la base genetica le fallanze vengono colmate con la riproduzione a margotta e i nuovi impianti realizzati con marze proprie e innesti in vigna. In Contrada Salvarenza, da cui nasce l’omonimo vino, un terzo delle viti hanno più di 100 anni e sono a piede franco, non innestate poiché sopravvissute alla fillossera grazie ai suoli tufacei. [S. Lorigliola]
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