PG COLLAZZONE Strada della Mandola 97
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PROPRIETARIO Lorenzo De Monaco
IN CANTINA Paolo Salvi
IN VIGNA Ruggero Mazzilli
ETTARI VITATI 7.5
Viticoltura biologica · Altre produzioni: olio extravergine d’oliva
Visitabile su prenotazione · Ospitalità in camere e/o appartamenti · Vendita diretta · Vendita on-line
Agri Segretum: per arrivarci va percorsa una strada bianca di quasi tre chilometri che termina in un cuore di vigneti protetti dai boschi. Siamo nella media valle del Tevere, tra Todi e Perugia, a un’altitudine di 300 metri. Qui non c’era tradizione vinicola di qualità, l’uva andava alle cantine sociali. Oggi le cose stanno piano piano cambiando. Lorenzo Monaco, dagli inizi nel 2008, ha in mente l’eccellenza, che parte dalla vigna. L’uva deve essere “sana e saporita“. Va tutelato l’equilibrio del suolo e degli ecosistemi. Si ricicla ogni scarto vegetale nel compost. L’economia circolare è importante. “E poi c’è la questione della bellezza: il paesaggio è troppo spesso minacciato dai capannoni che stridono con le dolcezze di queste campagne”. Vitigno d’elezione il sangiovese, in 4 biotipi diversi. Pottarello è il vino simbollo, prevalenza di sangiovese, con un tocco di malvasia nera e colorino. In tonneaux da 500 litri per 12 mesi, niente filtrazioni e affinamento in bottiglia per 9 mesi. [S. Lorigliola]
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